비엔나에서는 한국에서만큼 한국 식재료를 구하기가 쉽지 않기 때문에 한국음식들의 비교적 간단하고 맛있는 레시피를 찾아보았습니다.

(사진이 잘 안뜨는데 워드파일로 첨부하겠습니다!!)

소갈비찜

재료(3-4인분): 소갈비 800g-1kg, 1, 당근 1~2(생략 가능..혹은 다른 야채)
간장 4큰수저, 설탕 2큰수저, 다진파 3큰수저, 다진마늘 1큰수저,
참기름 1큰수저


이렇게만 양념해서 포옥~~ 끓이기만 해도 얼마나 맛있는지...
오히려 너무나 이것저것 양념이 들어가지 않으니 더 깔끔한 것 같아요.
(...비교대상이 없는 저...그저 제 입에능.....--;;)

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1. 소갈비는 물에 3~4시간 담거 핏물을 빼준다.
-> 전 시간 없을때는 1~2시간만 후딱 빼고 하는데..괜찮습니다.

2. 끓는 물에 후추 등을 넣고 잠시 팔팔 끓인다.
-> 기름기도 제거하고 더 깔끔한 맛을 내기 위해...

3. 삶은 고기는 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

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4. 간 배, 다진마늘, 다진파, 간장, 설탕, 참기름 분량대로 섞어 30분이상 재운다.
-> 시간 없을 때는 생략해도 되는 과정. 전 촘 자주 생략..^^;;
-> 간 배는 즙만내서 넣으면 더욱 깔끔한데요..전 배 때문에 생기는 찌꺼기같은 소스를 넘 좋아해서 그냥 갈아서 바로 넣고 있답니다.

5. 냄비에 재워둔 고기를 넣고 물을 조금 부어 한 번 팔팔 끓인다.
-> 무쇠솥에 할 때는 물 굳이 더 넣지 않거나 1~2스픈만 더해주셔도 됩니다.

6. 뚜껑을 닫고 불을 줄여 졸인다.
-> 중간에 한 번씩 뚜껑열고 바닥이 타지 않게 저어주는 쎈쓰~ 잊지 마시구요.

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7. 고기가 어느정도 익으면 ( 1~1.5시간 후), 야채를 넣어서 함께 익혀준다.
-> 전 당근밖에 안 넣었지만 감자나 밤 등..넣으시려면..요쯤에서 ㅋㅋㅋ

8. 고기가 연해질때까지 약한 불에서 졸인다.
-> 전 보통 2시간 반 이상 걸리더라구요.

닭볶음탕

<재료(4인분)>

닭다리 1kg, 당근 2, 감자 큰것 2, 양파 1

소스: 마늘 4 (다져서), 간장 1/2, 1/4, 간장 1/2, 설탕 2큰술, 고추장 3큰술

준비시간: 15분 › 조리시간: 50분 › 요리시간:1시간5

1.     감자, 당근, 양파는 큼지막하게 썰고 마늘을 다져주세요.

2.     큰 냄비에 재료를 모두 담고 중간불에 끓입니다.

3.     끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 45분간 졸여주세요. 야채가 부드럽게 익고 닭고기 육즙이 투명하며 소스가 걸쭉해지면 완성입니다.

저수분 돼지수육

재료
돼지 앞다릿살 600g
양파 1
대파 1
마늘 5
요리술(와인) 4큰술
통후추 약간

 

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돼지고기는 덩어리로 준비해서, 찬물에 30분 이상을 담가 핏물을 빼주세요. 양파와 대파를 큼지막하게 썬 후, 분량의 2/3 정도는 압력솥 바닥에 깔아주세요.

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그 위에 핏물을 뺀 돼지고기를 올려주세요. 돼지고기 위에 편으로 썬 마늘과 통후추, 요리술을 뿌려주세요. 썰어 두었던 나머지 1/3 정도 남은 양파와 대파도 함께 올려주세요.

[맥주안주] 고기의 맛이 살아있는 홈메이드 저수분 돼지수육&무생채

압력솥 뚜껑을 닫고 불에 올려주세요. 압력솥 신호 추가 움직이기 시작하면 불을 약불로 줄여 25~30분 정도 익혀줍니다.